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agneau de lait axuria
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Situé en dehors de la consommation de masse, doté de qualités gustatives exceptionnelles et gratifié de valeurs légendaires, l’agneau de lait des Pyrénées Axuria occupe une position haut de gamme  privilégiée en matière de viande de boucherie et de restauration.

Plaisir saisonnier

Dans l’univers de la consommation, l’agneau de lait des Pyrénées Axuria offre tous les attraits des produits saisonniers qui, par définition, sont rares, authentiques et pas spécialement bon marché. De  novembre à juillet, l’agneau de lait Axuria est un produit-plaisir par excellence.

Axuria - agneau de lait - vache - veau - qualité

Très apprécié des fins et néo-gourmets

Ses consommateurs « par standing » sont toutefois moins nombreux que ses vrais amateurs, fins gourmets traditionnels. Sa chair maigre et tendre de couleur blanche les régale tous, son goût suave d’une extrême finesse est surtout beaucoup moins prononcé que celui des agneaux plus âgés.

Très fructueux pour les professionnels de qualité

Grillé, rôti ou braisé, l’agneau de lait des Pyrénées Axuria permet de réaliser une multitude de plats différents. Préparé à la manière française, méditerranéenne, nordique ou orientale, il ne lasse jamais les consommateurs. Ce qui est d’un grand intérêt professionnel et matériel pour les restaurateurs et bouchers de qualité.

Rendement découpe 84 %

Intérêt d’autant plus grand que les carcasses et les quartiers d’agneau de lait Axuria sont faciles à travailler avec peu de déchets : 16 % en moyenne.

En carcasse et en quartiers ou sous vide

Les professionnels ont le choix entre quatre versions de carcasses, deux de semi-découpes, cinq de découpes sous vide, et deux d’abats, telles que décrites dans le tableau ci-dessous.

Livraisons sous 24 ou 48 heures

Toute commande enregistrée par Axuria avant 9 h est livrée par transport frigorifique exprès le lendemain avant midi, sauf dans l’Est et le Nord de la France où les livraisons ont lieu le surlendemain.

 



 

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